Uno de mis restaurantes preferidos en New York es Nobu, del chef Nobu Matsuhisa. Tengo que reconocer que la primera vez que fui, llegué con la expectativa de ver a Robert de Niro, socio del famoso local y aunque ese día él no estaba, la experiencia valió la pena.
El restaurante Nobu de Nueva York es pionero en cocina japonesa, desde su apertura en 1994, en el famoso barrio de Tribeca. Sus platos son una combinación de la cultura clásica japonesa del chef en Tokio y de sus aportaciones tomadas de diversos países donde Nobu Matsuhisa ha vivido, como Perú y Argentina.
Si te gusta la comida japonesa y con imaginación, en el restaurante Nobu New York, podrás tomar exiquisitos platos como: Tiradito Nobu Style, Yellowtail con Jalapeños, Pasta de Calamar y Bacalao Negro con Miso.
Por su exquisitez y servicio, el restaurante Nobu New York ha recibido tres estrellas del New York Times y una estrella Michelín.
Además de ofrecer ricos manjares, el restaurante Nobu New York, te envuelve en un ambiente asiático, que a mi personalmente me encanta. El local fue diseñado por David Rockwell, que ha creado un ambiente que te traslada a la campiña japonesa, al incluir materiales naturales como tejidos vegetales, troncos de abedul, suelos de madera y paredes cubiertas con piedras de río. Te olvidas de que estás en pleno Nueva York.
Como comprenderás, conseguir mesa en el restaurante Nobu New York no es tarea fácil. Yo he tenido la suerte de ir en el grupo invitado por el presidente de la organización en la que trabajaba y colaboro en New York, que tiene nombre y apellido de actor, así que al hacer la reserva por teléfono, siempre lo confunden con un actor con el mismo nombre y le dan una buena mesa. ¡Suerte la mía!
Pero, si tienes previsto un viaje a New York y te gusta la cocina japonesa creativa, aquí tienes la información para que puedas hacer la reserva con antelación y disfrutar de una deliciosa cena oriental en pleno occidente:
105 Hudson Street
New York, NY 10013
teléfono: 212.219.0500
¡No olvides la cámara y que te diviertas!
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(sin puntuar)
La pasada semana he estado en Nobu Londres. Creia que podria sentir las sensaciones que tuve en 2003 en Nobu New York. La decepción y el desconsuelo fueron enormes. Nunca habia visto un restaurante con menos clase y distinción. Creia que estaba en un Burger King, aunque lo que si estaba en consonancia era el personal que asistia como comensales con el servicio y el local, pues ambos eran decepcionantes.
Afortunadamente para las personas que quieren hacer dinero rapido, como al parecer lo quiere Nobu, existe la gran oportunidad de aprovecharse de un gran publico que lo único que desea es sentirse participe del protagonosmo que otros han alcanzado, independientemente de la calidad o la excelencia en las cosas ylas formas en que las cosas se presentan.
La carencia de manteles en las mesas, el ruido desproporcionado generado por unos techos bajisimos, la carencia de toda identidad decorativa y la vulgaridad en el servicio, son signos de la demanda existente en el mercado y que Nobu ha debido considerar importante para su negocio. No dudo de que en un par de años la degradacion del restaurante será total, aunque se hayan magnificado los resultado. Mis felicitaciones a Nobu y espero que nos ofrezca alguna conferencia en un cetro de negocios pero espero que sea castigado por la infidelidad que ha mostrado a aquellos que consideramos en un tiempo que era un cocinero con etíca y principios gastronomicos.
No me vale el argumento socializante de decir que Nobu cocina ahora para las multitudes, para que ellas se beneficien de los placeres que solo minorias han tenido acceso a ellas. Sería una defensa muy barata que desprestigiaría aun más a Nubu.
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